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脆柿子的皮能吃吗?

时间:2017-10-11 17:29:00 来源:食品科技网

脆柿子,触感硬梆,色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核,吃起来口感似苹果,甜脆爽口。那么脆柿子的皮能吃吗?

脆柿子的皮能吃吗

吃脆柿子必须要去皮,有的人认为在吃柿子的时候,咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道,但事实上这种吃法是不科学的,因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉,如果连皮一起吃,更容易形成胃柿石。

鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;无臭,微有特殊气味,味极涩,对胃部有较强慢性伤害,口服对胃粘膜有刺激性,可引起恶心、呕吐;用于局部破损处,如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时,易吸收中毒,引起肝脏严重毒性,甚至死亡。

脆柿子

吃脆柿子有什么好处

1、补充维C:脆柿子所含维生素和糖分等营养物质比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以补充大量的维生素C,进而可以起到美容养颜和美白护肤等一类的作用,也可以帮助淡化斑点。

2、润肺化痰,生津止渴:柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

3、解酒:柿子能促进血液中乙醇的氧化,可以帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对肝脏及机体的伤害。

4、润肠通便:柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

5、治疗地方性甲状腺肿大:脆柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

6、脆柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,活血消炎,改善心血管功能等。

脆柿子

脆柿子变软可以吃吗

脆柿子变软是可以吃的。

橙子放久了变软还能吃的,变软是因为橙子里面的水分蒸发导致的,这样会使得橙子单位含糖糖量变高,吃起来更甜。同理,脆柿籽变软了也可以吃的,而且会更甜,只要没有那种变质的酸味就可以吃。一般只要不弄破它,都不会坏的。

吃柿子的禁忌

1、不可空腹吃柿子。

空腹时胃酸较多,柿子中的鞣酸、果胶和纤维素遇胃酸后会凝结在一起在胃里形成胃柿石,它与食物相粘合越积越大,会损伤胃粘膜并压迫胃壁,从而导致腹胀腹痛、恶心呕吐等症,严重者出现胃溃疡、糜烂性胃炎,需要手术取出胃柿石。

2、不可连皮吃柿子。

柿子皮含有的鞣酸最多,柿子脱涩时并不能将其中的鞣酸全部脱尽,所以不要吃柿子皮。

3、不可一次吃太多柿子

柿子含糖量高,饱腹感很强,吃多了会影响食欲,一次别超过200g为宜。

脆柿子

4、不可吃未成熟的柿子

未成熟的柿子没有脱涩,鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,涩味重且会引起胃柿石。

5、糖尿病患者慎吃柿子

柿子含糖量高,糖尿病患者食用后会让血糖升高,不利于病情。

6、柿子不宜喝高蛋白食物同食

柿子含有较多的鞣酸,也叫单宁,是一种多酚类物质,它在一定条件下会与蛋白质结合形成一种大分子、不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白,导致胃痛、胃胀、腹泻、呕吐等症状,也会影响蛋白质吸收。

7、柿子不宜与寒性食物同食

柿子性寒,寒性体质的人同时吃柿子和其他寒凉食物会更寒,或引起胃寒腹痛等症,热性体质人食用后无感。

8、柿子不宜与酸性食物同食

酸性食物会刺激胃酸分泌,胃酸过多食用柿子会形成胃柿石。

9、柿子不宜与淀粉、纤维素含量高的食物同食

淀粉类食物多是酸性食品,会增加胃里的胃酸;另外,纤维素也容易与柿子鞣酸结合,吃多了会胃胀气,导致消化不良,少量食用是没问题的。


相关搜索: 柿子 吃法
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