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怎样挑选杨梅?怎么洗才干净?

时间:2018-5-15 21:28:00 来源:食品科技网

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉,说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种,中国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅,经济栽培主要是杨梅。

夏季杨梅当令,是不少喜欢的水果。杨梅吃起来酸甜可口,是不错的消食水果,而且杨梅中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。

杨梅

怎样挑选杨梅

看颜色:暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要选购,青色、青红色的杨梅还未成熟,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

用手触摸:如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。

看果肉:看杨梅的果肉,表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

品尝杨梅:杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。

闻杨梅香味:新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,已经过了最佳食用期,影响口感。

杨梅的洗法

将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

煮熟杨梅的功效与作用

1、促进消化增加食欲

杨梅煮熟以后,味道虽然发生了一定的改变,但它含有的果酸与维生素c的数量却没有什么明显变化,人们食用以后依然可以把它们快速吸收和利用,可以促进胃酸分泌,也能加快肠胃中食物的消化与吸收,它既能缓解食欲不振,也能预防消化不良。

2、消炎止泻

煮熟以后的杨梅中含有多种天然抗菌消炎成分,而且它具有一定的收敛功效,平时可以用于人类腹泻,肠炎,以及腹痛等多种不良症状的预防与缓解,功效特别明显。

3、预防癌症

平时多吃一些煮熟的杨梅,对人类身体大有好处,它能为人体补充丰富的维生素c和维生素,b这些物质可以抑制人体内致癌物质的生成,也能预防癌细胞再生,它既能提高身体抗病能力,又能预防癌症发生。

4、去暑生津

平时人们在夏天多吃一些煮熟的杨梅,对身体也大有好处,它不单能防暑降温,还能去暑生津,人们在夏天食用可以预防中暑,也能缓解焦躁烦渴,能让人们夏天出现的烦躁与食欲不振等症状很快缓解。

5、减肥瘦身

煮熟的杨梅中含有丰富的果酸,这种物质可以抑制人体内糖,向脂肪的转化,而且能加快人体内脂肪的燃烧与代谢,平时经常食用可以预防肥胖也能减肥瘦身。

杨梅食用宜忌

1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖;

2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善;

3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康;

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅;

5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。

6、阴虚血热、火旺或有牙病者忌食;

7、糖尿病人忌食杨梅;

8、杨梅忌与生葱同食。


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